杂说“胖和瘦”

在最近几十年里，有些字、词的意思虽然没有多大的变化，可是其在社会上“地位”却天上地下。胖字就是一例。

自古以来，人胖一些总被认为是好事。生下来孩子，要大胖小子、大胖丫头。那个胖得滚圆的孩子，称大阿福。贴在墙上的大阿福年画，使得一房间都充满了喜气。朋友见面，见对方丰颐广颡，便知道对方日子不错。胖子见人，容易给人以一团和气的好印象。进得庙门，迎接人们的就是那位大腹便便、满脸堆笑的弥勒菩萨。

可是，现在许多人特别是年轻的女性，对于一个胖字，就像对瘟疫一样，唯恐避之不及。如果被人说成“胖”，简直像受到侮辱一样。在网上说到某一个女演员胖了，就好像这个女演员对观众不负责任，做了什么见不得人的错事。

一个胖字的“待遇”，真是有天壤之别了。

为什么过去大家都喜欢胖呢？原因很简单，那就是生活太艰难，要想胖不容易。从上世纪末向前推几千年，中国的吃饭问题一直没有解决。风调雨顺之年，百姓勉强度日，一到凶年饥岁，便“老弱转乎沟壑，壮者散而之四方”。每过一段时间便发生一次大的饥荒，民不聊生，饥民为求生往往揭竿造反。在这种情况下，只有大富大贵之人才可能无限制地吃喝，能量过剩，身体肥胖。所以，肥胖就是富裕和美丽的象征了。看看古画中的贵族，无论男女老少，大多肥硕可爱。

相反，消瘦则与贫穷、饥馑联系在一起。从造字的时候开始，瘦就与疾病联系在一起。

改革开放以来，由于正确的政策指导和科学技术的进步，中国人民摆脱了饥馑，基本上解决了吃饭的问题，走上了全民小康的富裕道路。现在，身体中缺乏能量的问题对于绝大多数人已经不存在了，人们追求更加健康的生活方式。也有一些人，甚至走向了另一个极端。

所谓肥胖，就是指体内的脂肪太多，超出了人们必要的水平。

人体需要脂肪，除了结构组织之外，脂肪的重要作用就是人体的能量仓库。人体的能量仓库有两种，一种是暂时的，一种是长期的。暂时的仓库是各器官细胞内的糖原，长期的仓库则是脂肪细胞内的脂肪。

在进食以后，人体吸收的能量葡萄糖，会转化为糖原储存在各器官的细胞里，如果能量过多，就会转化为脂肪，存放在脂肪细胞中。直接摄入的脂肪，也有一些可能会储存起来。

在正常的两顿进食之间，人们可以使用暂时仓库里的能源，也就是糖原。它能够迅速转化为葡萄糖供组织细胞氧化，提供能量。如果摄入不足，消耗过大，那就可能要动用体内的脂肪了。

如果体内脂肪太多，就会引起各种疾病。各种媒体上对此说的够多了。

人类体内过多的脂肪，往往集中聚集在腹部。为什么集中在腹部？那是人体之中骨骼最少的地方，可以扩展的程度最大。但是这将会使得动作不再灵便，也就是显得笨拙。所以，在陆生野生动物中，很少会有像人类中的胖人那样的腹部脂肪过多者。这样的肥胖对于野生动物的危险是致命的。行动的不便会使得野生动物难以逃脱天敌的捕杀。如果是依靠捕猎为生的食肉动物，腹部肥胖引起的笨拙则将难以捕猎到食物。

现在，大家都认识到过分肥胖的危害了。但是，很多人还是有一些片面的看法和做法。

有许多人希望片面节食来一下子减肥。肥胖的反面，走向另一个极端是消瘦，肥胖不好，消瘦也不好甚至更不好。肥胖只是脂肪过多，并不是一般而言的“肉”太多了，是肥肉太多了。如果只是片面节食，很有可能节掉的不光是脂肪，弄到肌肉也没有了，那就不好了。

有人看惯了时装模特那骨感的细腿，嫌冰上运动员的腿粗，认为这样的腿部不美观，这就大大地误解了这个美字。

欧美国家较早地实现了摆脱贫穷，他们也有着讲究身体健美的传统。健康才是美的，瘦弱不是美，而是病态。时装界只是为了撑起他们认为好看的服装，宣扬过瘦的美，实在是很糟糕的事情。人毕竟不是衣服架子，健康的人需要发达的肌肉。

所谓胖是指脂肪的多，而绝不是指肌肉的发达。肌肉发达是人体健壮的重要条件。健壮的肌肉和筋腱是骨骼健康的保证，有了健康的骨骼系统，人们才可以健康的生活。